出生于茨城县。法国米其林指南在三星级La Côte d'Or等著名餐厅学习八年后回到日本。

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2007年，他在东京六本木开设了“Edition Kojishimomura”。

次年获得2星。知识扎实除了技术，我们独特的他继续以他的风格吸引着世界各地的美食家。

 

近年推出JAL头等舱机上餐食及JR九州游轮列车“九州七星”甜品监制推出自创餐具品牌“SIMON”等活动只在厨房我停不下来。

茨城县观光大使、常陆太田市观光大使、大分县国东市观光大使、熊本县山江村观光大使。